Aus den Karkassen des Helgoländer. Hummer gekocht. Feinster Hummer-Fond, gemixt mit kalter Butter (das Rezept liegt bei) ist dieser perfekt geeignet für eine klassische Lobster-Bisque. Dazu empfehlen wir sauer eingelegtes Gemüse,  gutes Brot und Kaviar nach eurem Geschmack.